Aké sú výhody lyofilizačného stroja

(1) Farba, vôňa a chuť potravín sa musia zachovať v maximálnej miere. Ak zostane rastlinný pigment nezmenený, môže sa minimalizovať strata rôznych aromatických látok; Sušenie mrazom je lepšie pre potraviny obsahujúce bielkoviny ako bežné mrazenie.

(2) Je obzvlášť vhodný pre látky citlivé na teplo a po vysušení môže zachovať zložky citlivé na teplo. Dokáže zachovať všetky druhy živín v potravinách, najmä vitamín C, ktorý dokáže zachovať viac ako 90 percent.

(3) Pri prevádzke vo vákuu a nízkej teplote je inhibovaný rast mikróbov a pôsobenie enzýmov.

(4) Úplná dehydratácia, nízka hmotnosť, malý objem, menej úložného priestoru a pohodlná preprava suchých produktov; Hmotnosť rôznej lyofilizovanej zeleniny výrazne klesla. So znížením objemu sú zodpovedajúce náklady na balenie oveľa nižšie.

(5) Rýchla rehydratácia a ľahká konzumácia. Keďže sa voda v sušených materiáloch vyparuje priamo v zmrazenom stave, vodná para počas procesu sušenia nepoháňa rozpustné materiály k pohybu na povrch materiálu, ani neukladá soľ na povrch materiálu, tj. žiadna tvrdá alebo tenká koža na povrchu materiálu. Keď sa centrálna voda presunie na povrch materiálu, na povrchu materiálu nie sú žiadne bunky ani vlákna. Vzniknuté napätie nespôsobí deformáciu materiálu v dôsledku zmrštenia po vysušení, takže je ľahké absorbovať vodu a obnoviť pôvodný stav.

(6) Počas vákuovej prevádzky je kyslíka vzácny, takže niektoré oxidovateľné látky sú chránené.

(7) Lyofilizáciou je možné odstrániť viac ako 95 percent - 99 percent vody a produkt možno skladovať dlhú dobu bez poškodenia.